Brasserie Cantillon – Ashanti 2025

Bouteille 75cl

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Brasserie Cantillon — L’Art vivant du Lambic

Installée à Anderlecht, en Belgique, la Brasserie Cantillon est l’une des maisons de lambic les plus emblématiques au monde. À sa tête, Jean Van Roy jouit d’une réputation presque légendaire auprès des amateurs de bière, tant ses cuvées comptent parmi les plus recherchées. Fidèle aux méthodes traditionnelles du lambic bruxellois, Cantillon expose le moût aux levures et micro-organismes naturellement présents dans l’air, avant de le laisser fermenter et mûrir plusieurs années dans de petits fûts de chêne. Les bières de différents millésimes sont ensuite assemblées avec précision afin de trouver un équilibre subtil entre acidité, complexité et fruit, puis mises en bouteille ou élevées plus longuement au contact de fruits frais. Raisins, abricots, framboises et cerises figurent parmi les ingrédients utilisés pour donner naissance à des cuvées singulières et expressives. Il en résulte des bières vibrantes, profondes et intensément gourmandes, célébrées pour leur caractère unique, leur remarquable complexité et leur identité profondément bruxelloise.

Région : Belgique, Anderlecht