Marc Soyard – Bourgogne Rouge ‘Coteaux de Dijon’ 2024

Bouteille 75cl

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Marc Soyard – Domaine de la Cras

Acheté en novembre 2013 par le Grand Dijon, le domaine de la Cras s’étend sur 160 hectares sur le plateau situé entre Dijon, Plombières-lès-Dijon et Corcelles-les-Monts.
Huit hectares sont plantés en pinot noir et en chardonnay. Le Grand Dijon a confié la gestion du domaine viticole à la Chambre d’agriculture de Côte-d’Or, qui en a elle-même confié l’exploitation au viticulteur Marc Soyard.
L’acquisition du domaine de la Cras s’inscrit dans la stratégie du Grand Dijon de contenir l’urbanisation, de préserver la ceinture verte de l’agglomération dijonnaise et de maintenir une agriculture péri-urbaine vivante.

Fort de son expérience acquise chez Jean-Yves Bizot, il a converti l’ensemble des vignes à l’agriculture biologique dès son arrivée. Adepte des vins vivants, il utilise le moins d’intrants possible, n’ajoutant que quelques grammes de SO2 si nécessaire.
Son travail méticuleux à la vigne, associé à une approche biodynamique et à des élevages soigneusement réfléchis, se reflète dans des vins pleins d’énergie et de caractère, participant activement au renouveau de la Bourgogne.