Description
Dégustation :
Champagne structuré et profond :
Nez : fruits rouges mûrs, notes légèrement épicées et boisées
Bouche : ample, vineuse, avec une belle structure et une finale longue et élégante
Un style affirmé, alliant puissance et précision.
Accords mets & vins :
Viandes rouges grillées ou rôties
Gibier à plume
Plats en sauce (type cuisine gastronomique)
Fromages affinés
Terroir :
Lieu-dit : Carrés du Midi (rive gauche)
Parcelle sélectionnée pour son expression du Pinot Noir, apportant structure, intensité et complexité.
Vinification / Élevage :
Vinification et élevage en fûts de chêne
Fermentation naturelle
Fermentation malolactique réalisée
Élevage : 10 mois sur lies en fûts, puis 4 ans sur lattes
Dosage : 1 g/L (extra-brut)
Un élevage long qui souligne la complexité et la texture du vin.
Potentiel de garde :
Grâce à sa structure et son faible dosage : potentiel de garde estimé de 5 à 10 ans, voire plus selon conservation
