Description
Dégustation :
Champagne fin et tendu, marqué par la minéralité du Chardonnay :
Nez : agrumes, fleurs blanches, notes légèrement toastées
Bouche : droite, ciselée, avec une belle tension et une finale saline
Un style élégant, précis et vertical.
Accords mets & vins :
Fruits de mer (huîtres, coquillages)
Poissons crus ou en carpaccio
Poissons grillés
Fromages à pâte dure (type comté affiné)
Terroir :
Lieu-dit : Rocherets (rive gauche)
Parcelle sélectionnée pour son expression du Chardonnay, apportant finesse, tension et minéralité.
Vinification / Élevage :
Vinification et élevage en fûts de chêne
Fermentation naturelle (levures indigènes)
Fermentation malolactique réalisée
Élevage : 10 mois sur lies en fût, puis 4 ans sur lattes
Dosage : 1 g/L (extra-brut)
Potentiel de garde :
Grâce à sa structure et son faible dosage : potentiel de garde estimé de 5 à 10 ans
