Description
Dégustation :
Champagne équilibré et harmonieux, la dominante de Meunier apporte du fruit et de la gourmandise, tandis que le Pinot Noir structure l’ensemble et que le Chardonnay apporte tension et finesse.
On peut s’attendre à :
Nez : fruits blancs et jaunes, notes légèrement briochées
Bouche : ronde, fraîche, avec une belle vinosité et une finale élégante
Accords mets & vins :
Apéritif gastronomique
Poissons en sauce ou grillés
Volailles rôties
Fromages à pâte molle
Son équilibre entre fraîcheur et structure le rend très polyvalent à table.
Terroir :
Issu de parcelles situées en rive gauche de la Marne, sur plusieurs lieux-dits :
Carrés du Midi, Ronces, Heurte-Loup, Rocherets, Fontaine la Joute, Nombrillères, Voie Liebart.
Ces terroirs apportent diversité et complexité à l’assemblage.
Vinification / Élevage :
Vinification en cuve inox et tonneaux
Fermentation malolactique réalisée
Élevage :
5 mois sur lies (cuve + fûts)
Puis minimum 20 mois sur lattes
Dosage : 5 g/L (style extra-brut à brut léger)
Le travail sur lies et l’usage partiel du bois apportent texture et complexité.
Potentiel de garde :
3 à 6 ans, voire plus selon les conditions.
