Description
Le domaine :
Philippe Bornard exploitaient un domaine de plus de 11 hectares à Pupilin, dans le Jura.
A la retraite depuis 2017, Philippe a laissé place à son fils, Tony Bornard, qui a ajouté les 2.5 hectares de vignes qu’il avait à son actif au vignoble existant.
Le domaine est une référence emblématique du Jura, reconnu pour son approche artisanale et profondément respectueuse du vivant.
Le domaine travaille principalement des cépages jurassiens comme le Ploussard, le Trousseau, le Savagnin et le Chardonnay.
Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, avec des rendements faibles favorisant l’expression du terroir.
En cave, les vinifications se font sans intrants, avec peu ou pas de soufre, laissant les vins évoluer librement. Les cuvées de Tony Bornard se distinguent par leur grande pureté, leur énergie et leur sincérité. Ce sont des vins vivants, recherchés pour leur caractère authentique et leur forte personnalité.
