Henri Giraud – Blanc de Blanc Aÿ Grand Cru 2015

Issue de l’ancienne famille champenoise Giraud-Hémart, la Maison Henri Giraud est établie à Aÿ, terroir Grand Cru historique de la Champagne. Développée par Claude Giraud, elle fonde son identité sur une conviction forte : les grands vins entretiennent un lien intime avec les grandes forêts. Une partie des champagnes est ainsi vinifiée et élevée dans des fûts issus de la forêt d’Argonne, dont les chênes apportent structure, profondeur et complexité sans masquer l’expression du fruit. Loin de toute approche dogmatique, la maison adapte ses méthodes à la personnalité de chaque cuvée et expérimente également des contenants en grès ainsi que des fûts dotés de fonds en grès. Son vignoble de 10 hectares, principalement situé sur le Grand Cru d’Aÿ, fait la part belle au pinot noir, complété par le chardonnay. Les vendanges sont réalisées à la main et les vignes affichent un âge moyen de 35 ans. Sous la direction de Claude Giraud et du maître de chai Sébastien Le Golvet, la maison élabore des champagnes vineux, profonds et élégants, portés par des élevages précis et une utilisation délicate du bois. Henri Giraud signe ainsi des vins de forte identité, où la puissance du pinot noir d’Aÿ rencontre la fraîcheur de la craie et l’influence subtile de la forêt d’Argonne.