Korrigans – Cidre « Frères de Pommes » Sec Nature

Bouteille 75cl

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Korrigans – Thomas et Romain Henin

Installé à Aÿ, au cœur de la Champagne, Romain Hénin incarne une nouvelle génération de vignerons, animée par une volonté profonde de renouer avec une viticulture respectueuse du vivant. Issu d’une famille de vignerons depuis quatre générations, il reprend le domaine familial en 2021 et lui insuffle une philosophie radicalement différente, donnant naissance à Korrigans et La Bulle Libre.

La cuvée Frères de Pommes de Korrigans repose sur un assemblage de variétés de pommes biologiques (notamment Kermerrien, Judor, Binet Rouge, Marie Ménard et Douce Moën) récoltées à la main dans le Nord-Ouest (Orne / Cotentin), puis pressées sur place avant que le jus ne soit transporté en Champagne pour la suite de la fabrication.

Pour la vinification, les frères Henin  s’inspirent de celle des vins effervescents de Champagne : fermentation suivie d’un élevage en fûts pendant environ 11 mois sur lies, ensuite prise de mousse naturelle en bouteille et enfin vieillissement sur lattes, ce qui apporte une maturité, de la structure mais aussi une grande buvabilité.

Région : Champagne
Type : Cidre