Sylvain Pataille – Marsannay rouge 2024

Bouteille 75cl

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Domaine Sylvain Pataille — Une expression libre et vibrante de Marsannay

Installé à Marsannay-la-Côte, Sylvain Pataille fonde son domaine en 1999 avec seulement un hectare de vignes, avant de le développer progressivement jusqu’à près de 17 hectares aujourd’hui. Devenu l’un des défenseurs les plus engagés des terroirs de Marsannay et de Chenôve, il travaille ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique, certifiée depuis 2008, avec une approche largement inspirée de la biodynamie. Certaines parcelles sont travaillées au cheval, les vendanges sont entièrement manuelles et chaque intervention cherche à préserver la vitalité des sols ainsi que l’identité du lieu. En cave, Sylvain Pataille privilégie des vinifications douces et peu interventionnistes, avec des pressurages longs, une part de vendange entière et des élevages pouvant dépasser deux ans, presque sans soufre. Cette patience donne naissance à des vins sincères, profonds et pleins d’énergie. Les Marsannay figurent parmi les expressions les plus remarquables de l’appellation, tandis que ses nombreuses cuvées d’aligoté témoignent d’un travail particulièrement ambitieux sur ce cépage. À travers une viticulture exigeante et une vinification précise, Sylvain Pataille révèle toute la diversité et le potentiel des terroirs du nord de la Côte de Nuits.

Région : Bourgogne
Cépage : Pinot noir