Description
Dégustation :
La robe est d’un rubis profond et brillant. Le nez dévoile une belle complexité aromatique sur des notes de framboise, cerise noire, violette et nuances légèrement fumées. En bouche, le vin est dense et soyeux, avec des saveurs de fruits noirs, d’épices douces et une belle fraîcheur minérale. La finale est longue, élégante et persistante.
Accords mets & vins :
Un vin de gastronomie idéal pour accompagner des viandes rouges, du gibier, un magret de canard ou un bœuf bourguignon. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés, pour des accords riches et harmonieux.
Terroir :
Situé au cœur de la Côte de Nuits, le terroir de Gevrey-Chambertin repose sur des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins puissance, structure et complexité. Les vieilles vignes renforcent cette concentration et apportent une profondeur supplémentaire au vin.
Vinification / Élevage :
Fidèle au style du domaine, la vinification privilégie une approche traditionnelle avec une part de vendange entière et un élevage soigné en fûts de chêne. Ce travail précis permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant structure, complexité et élégance au vin.
Potentiel de garde :
Cuvée de grande garde, ce millésime 2021 pourra évoluer sur 10 à 15 ans, voire davantage. Il gagnera en complexité avec le temps, développant des notes plus profondes tout en conservant sa structure et son équilibre.
