Description
Helicon – Frênésie 2022
Domaine :
Le Domaine Hélicon, fondé en 2018 par Constantin Vellis à Martigné-Briand, au cœur de l’Anjou, s’étend sur 1,87 hectares de Chenin Blanc. Constantin Vellis, après une carrière dans le conseil en ressources humaines, a décidé de se reconvertir dans la viticulture avec une passion pour les pratiques biologiques et le respect de l’environnement. Le domaine se distingue par une approche respectueuse des sols et des vignes.
Les jus de Chenin Blanc sont fermentés en barriques de chêne et d’acacia, sans débourbage préalable. Cette méthode de vinification naturelle permet de produire des vins frais, équilibrés et vivants, avec une grande complexité et une profondeur.
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