Tony Bornard – Le Ginglet 2019

Magnum 150cl

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Philippe & Tony Bornard – L’authenticité jurassienne

Installé à Pupillin, le domaine Bornard fait partie des références emblématiques du Jura naturel. Philippe et Annie Bornard y ont construit, au fil des années, une identité profondément liée au vivant, au temps long et à une lecture très libre des terroirs. Depuis 2017, leur fils Tony a repris le flambeau en intégrant ses propres vignes au domaine familial, portant l’ensemble à plus de 13 hectares cultivés selon les principes de la biodynamie. Nourri par l’héritage de grands vignerons jurassiens comme Pierre Overnoy, Philippe Bornard a toujours privilégié une viticulture attentive, des élevages prolongés et des interventions réduites au minimum en cave. Tony poursuit aujourd’hui cette philosophie avec la même exigence, en laissant les fermentations se dérouler naturellement et en limitant fortement l’usage du soufre. Ploussard, Trousseau, Pinot Noir, Savagnin et Chardonnay trouvent ainsi des expressions franches, vivantes et profondément identitaires. Les vins se distinguent par leur énergie, leur sincérité et leur capacité à restituer sans artifice la personnalité de Pupillin. À travers cette continuité familiale, le domaine Bornard signe une vision libre, précise et profondément jurassienne du vin.

Région : Jura

Cépage : Trousseau