Description
BOURGOGNE MÉCHALOTS 2023 – SYLVAIN PATAILLE – BOUTEILLE (0,75 L)
Un Chardonnay qui exprime avec finesse le sud de Marsannay. Le Méchalots 2023 dévoile un fruit mûr et précis, porté par une matière ample mais parfaitement maîtrisée. Une délicate trame crayeuse prolonge la bouche, tandis que l’élevage sous bois apporte de la complexité sans jamais prendre le dessus. Un blanc lumineux et harmonieux, où la générosité du millésime s’équilibre avec une belle fraîcheur. Une belle démonstration du potentiel de ce terroir, jusque dans son appellation régionale.
L’ÉQUILIBRISTE BLANC 2025 – DOMAINE DE LA CRAS – BOUTEILLE (0,75 L)
Issu de jeunes vignes plantées par Marc Soyard sur les coteaux de Talant, à proximité de Plombières-lès-Dijon, ce Chardonnay est vinifié sans soufre ajouté et élevé sous bois avec justesse. Le nez mêle fruits blancs, amande fraîche et citron mûr, soutenus par une trame calcaire affirmée. La bouche séduit par sa droiture, sa finesse de texture et son éclat, avant de s’étirer sur une finale salivante et énergique. Un blanc précis et vivant, où fraîcheur, relief et pureté trouvent un équilibre remarquable.
MÂCON-CHAINTRÉ 2018/2022/2023 – MAISON VALETTE – BOUTEILLE (0,75 L)
Assemblage de trois millésimes issus de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, ce Mâcon-Chaintré bénéficie d’un élevage d’un an en fûts de chêne suivi d’un affinage en cuve inox. Le nez révèle une belle intensité, mêlant des notes fumées, des fruits mûrs et une élégance discrète. La bouche, droite et ciselée, est portée par une minéralité affirmée, des accents de silex et une salinité persistante qui apporte tension et fraîcheur jusqu’à la finale.
