Description
Dom Pérignon – Rosé 2010 Edition spéciale Takashi Murakami
Dégustation
Alliant puissance subtile et légèreté, le nez est intense, précis, délicat et soyeux.
La bouche prolonge l’expérience de dégustation grâce à son élégance ainsi que son équilibre entre puissance, densité et délicatesse.
Le vin
Dom Pérignon Rosé exprime sa complexité dans un assemblage singulier. Élaboré durant près de douze années d’une transformation lente et maîtrisée en cave, ce champagne Rosé se révèle intense.
Dom Pérignon a confié à l’artiste Takashi Murakami la réalisation du design de deux éditions limitées singulières : les millésimes Dom Pérignon Vintage 2015 et Rosé Vintage 2010.
Le millésime
Avec les températures les plus basses depuis 1996, le début de l’année a contrasté avec toute la décennie. Les gelées hivernales et un printemps frais ont rappelé la latitude nordique du vignoble. L’été a été chaud, mais modérément, avec peu de pluie, confirmant une année particulièrement sèche. Cependant, à la mi-août, tout a changé brusquement : l’équivalent de deux mois de pluie est tombé en seulement deux jours. Avec la chaleur et l’eau, la maturation a été rapide et abondante, mais la récolte a commencé avec une attaque de moisissure botrytis sur les raisins de pinot noir. Comme en 1995, les raisins avaient un équilibre élevé, à la fois sucrés et acides, mais certaines parcelles ont dû être écartées et d’autres triées pour révéler le meilleur d’un millésime riche en contrastes.
Le Champagne Dom Pérignon doit son nom au célèbre moine de l’Abbaye d’Hautvillers en 1668, Pierre Pérignon (dit Dom Pérignon). L’histoire raconte que Pierre Pérignon aurait découvert ce que l’on appelle aujourd’hui la méthode champenoise.
Pour l’anecdote, il apprendra cette méthode en 1669 au bénédictin Thierry Ruinart qui donnera ainsi naissance à une autre célèbre maison de champagne, la Maison Ruinart, pour devenir historiquement la première Maison de champagne en 1729.
