Domaine de Chassorney – Saint-Romain “Sous Roche” 2023

Bouteille 75cl

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Niché à Saint-Romain, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine de Chassorney s’étend sur dix hectares répartis entre quelques-unes des plus belles appellations bourguignonnes, principalement dédiées aux vins rouges. Sous l’impulsion du talentueux et extraverti Frédéric Cossard, le domaine s’est imposé pendant près de vingt ans comme l’un des fers de lance du mouvement des vins nature en Bourgogne, influençant toute une génération de vignerons. En 2020, Frédéric s’associe à Aurélien Verdet, qui reprend progressivement les commandes tout en préservant l’esprit de la maison : viticulture biologique, vinifications naturelles et élevages en pièces de plusieurs vins, avec pour seule concession une infime dose de soufre lors de la mise en bouteille. De cette approche naissent des vins d’une finesse et d’une élégance remarquables, portés par une buvabilité irrésistible. Nous sommes très heureux de vous faire redécouvrir le Domaine de Chassorney à travers les millésimes 2022 et 2023 signés Aurélien Verdet, ainsi que quelques cuvées 2020 élaborées par Frédéric Cossard.

Région : Bourgogne
Cépage : Pinot noir