Domaine Julien Vedel – Vouvray “Le Compte Marc” 2018

Magnum 150cl

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Julien Vedel — L’artisanat d’art à Vouvray

Installé à Vouvray, Julien Vedel cultive un domaine minuscule de seulement 0,2 hectare, composé de dix rangs de vignes centenaires situés sur la première côte de l’appellation. Il reprend cette parcelle en 2011, après une formation en viticulture et œnologie et plusieurs expériences dans des domaines de Vouvray ainsi qu’à Tokaj, en Hongrie. Toujours engagé à plein temps au Clos Naudin, chez Philippe Foreau, il entretient son propre vignoble le soir et le week-end, sans rechercher l’expansion. Déjà cultivée en agriculture biologique avant son arrivée, la vigne est aujourd’hui conduite en biodynamie, selon le calendrier lunaire, avec des préparations végétales et des doses très limitées de cuivre et de soufre. Tout est réalisé à la main : les sols sont labourés au cheval, les vignes sont tressées plutôt que rognées et une sélection massale permet de préserver ce précieux patrimoine végétal. En cave, les fermentations s’effectuent sous bois avec les levures indigènes, sans intrants hormis une faible quantité de soufre. Les vins ne sont ni collés ni filtrés et sont mis en bouteille manuellement, par gravité, sans jamais utiliser de pompe. Produite à environ 1 000 bouteilles par an, sa cuvée Le Compte Marc incarne un travail d’une rare précision : un vin personnel, profond et entièrement façonné à la main.

Région : Vallée de la Loire
Cépage : Chenin