Georges Laval – Les Hautes Chèvres 1er Cru 2021

Bouteille 75cl (Seulement 1776 bouteilles produites)

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Georges Laval — Une expression vivante et confidentielle de Cumières

Installée à Cumières, sur la rive droite de la Marne à quelques kilomètres d’Épernay, la Maison Georges Laval fait partie des domaines les plus confidentiels et respectés de Champagne. Aujourd’hui dirigée par Vincent Laval, elle perpétue une histoire familiale profondément liée à la vigne et à une viticulture biologique pratiquée depuis 1971, bien avant que cette approche ne se généralise dans la région. Le domaine s’étend sur environ 3,5 hectares, principalement répartis entre Cumières, Hautvillers et Damery, sur des terroirs qui donnent naissance à des vins d’une grande personnalité. À la vigne, Vincent Laval privilégie une approche attentive et peu interventionniste, cherchant avant tout à préserver l’équilibre naturel des sols et à laisser chaque parcelle exprimer librement son identité. En cave, les fermentations sont réalisées avec les levures indigènes, principalement en fûts ou en demi-muids, tandis que les élevages sur lies sont volontairement prolongés afin d’apporter profondeur, texture et complexité. Les dosages sont très faibles, voire inexistants, afin de conserver toute la tension et la pureté des vins. Produites à seulement 20 000 bouteilles par an, les cuvées Georges Laval se distinguent par leur énergie, leur précision et leur remarquable profondeur. Le Cumières Premier Cru Brut Nature incarne l’expression emblématique de la maison, tandis que Les Garennes 13-23, assemblage de vins issus de dix années différentes, révèle une lecture plus libre, complexe et profondément vivante du style Laval.

Région : Champagne
Cépage : Pinot Meunier