Description
Dégustation :
Le nez dévoile une grande pureté aromatique, mêlant fruits mûrs, agrumes et notes crayeuses. En bouche, le vin impressionne par sa tension et sa précision : une matière droite, énergique et saline, portée par une fraîcheur remarquable. La finale est longue, cristalline et d’une grande élégance.
Accords mets & vins :
Un champagne de gastronomie par excellence. Il accompagne idéalement des huîtres, crustacés, poissons nobles ou encore des plats épurés et iodés. Parfait également avec une cuisine fine et moderne mettant en avant la fraîcheur et la précision.
Terroir :
Issu du lieu-dit Les Hautes Chèvres, situé à mi-coteau sur le terroir Premier Cru de Cumières, ce vin provient de sols argilo-calcaires riches en craie. Les vieilles vignes, profondément enracinées, apportent concentration, tension et une signature minérale saline typique du domaine.
Vinification / Élevage :
Vinification parcellaire et naturelle : fermentations spontanées en fûts de chêne avec levures indigènes, sans collage ni filtration et avec un usage minimal de soufre. Embouteillé en Brut Nature (0 g/L), ce champagne exprime le terroir dans sa plus grande pureté.
Potentiel de garde :
Déjà impressionnant de précision aujourd’hui, ce millésime possède un très beau potentiel de garde de 10 à 15 ans. Il gagnera en complexité, développant des notes plus évoluées tout en conservant sa tension et sa minéralité.
