Jean-Marc Roulot – L’Abricot

Bouteille 50cl

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Jean-Marc Roulot — L’abricot de Meursault, entre précision et gourmandise

Figure emblématique de Meursault, Jean-Marc Roulot transpose dans sa liqueur d’abricot la même exigence de précision et de pureté qui caractérise son travail au domaine familial. Élaborée directement à Meursault, cette cuvée est produite à partir d’abricots Bergeron soigneusement sélectionnés dans la Vallée du Rhône auprès de son ami Laurent Combier. Les fruits proviennent de vergers conduits en agriculture biologique certifiée, avec une attention particulière portée à leur maturité, leur fraîcheur et leur intensité aromatique. Fidèle à une approche artisanale et peu interventionniste, Jean-Marc Roulot cherche avant tout à préserver l’expression naturelle du fruit, sans lourdeur ni artifice. Titrant 25 % d’alcool, la liqueur offre un équilibre particulièrement séduisant entre douceur, fraîcheur et acidité. Le nez comme la bouche dévoilent un abricot mûr et éclatant, accompagné de notes gourmandes évoquant la célèbre Barquette de LU, dans une interprétation résolument adulte. À la fois précise, généreuse et intensément fruitée, cette liqueur illustre une autre facette du savoir-faire de Jean-Marc Roulot : celle d’un artisan capable de transformer un fruit simple en une expression raffinée, expressive et immédiatement reconnaissable.

Région : Bourgogne

Variété : Abricot Bergeron