Champagne Girard-Bonnet – « A Mi-Chemin » Grand Cru Extra Brut

Bouteille 75cl

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Champagne Girard-Bonnet

Situé au Mesnil-sur-Oger, au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs, le domaine Girard-Bonnet est le fruit de l’union de deux familles de vignerons dont l’histoire remonte au début du XXᵉ siècle. D’un côté, la famille Girard, récoltant-coopérateur au Mesnil-sur-Oger ; de l’autre, la famille Bonnet, installée à Oger et autrefois reconnue pour sa production sous le nom de Champagne F. Bonnet Père et Fils. Après l’arrêt de cette activité en 1988, les vignobles sont mis en location, avant que Paul Girard, fils de Philippe Girard et Dominique Bonnet, ne décide de réunir les deux patrimoines viticoles .

Le domaine s’étend aujourd’hui sur 12 hectares répartis principalement entre les villages Grand Cru du Mesnil-sur-Oger et d’Oger, ainsi que Vertus en Premier Cru. Fidèle à une vision exigeante de la viticulture, Paul Girard conduit ses vignes selon des pratiques respectueuses de l’environnement. Les herbicides ont été progressivement abandonnés dès les années 2000, laissant place à une approche plus saine, l’utilisation de tisanes végétales, d’engrais verts et de l’éco-pâturage. Cette démarche est reconnue depuis 2023 par les certifications Agriculture Biologique et Demeter.

Région : Champagne

Cépage : 100% Chardonnay