Gaspard Brochet – Lion Tome 7

Issu d’une famille de vignerons, Gaspard Brochet a grandi dans l’univers du vin avant de travailler dans le graphisme. De retour au domaine familial en 2013, il lance sa propre marque en 2017 puis reprend, en 2019, les 3,18 hectares de l’exploitation. Depuis 2022, l’ensemble de sa production est commercialisé sous son nom, auquel s’ajoute désormais celui du Domaine Les Croix.

Sa philosophie est simple : révéler l’identité de chaque terroir, cépage et millésime. Il privilégie les vinifications parcellaires, les raisins récoltés à pleine maturité et un travail peu interventionniste. Les vins sont vinifiés en barriques, manipulés exclusivement par gravité, élevés 24 mois puis remués manuellement. Les fermentations lentes à basse température et l’arrivée récente de foudres complètent son approche précise et artisanale.