Description
Dégustation :
Profil atypique et aromatique :
Nez : coing mûr, notes florales et légèrement épicées
Bouche : vive, fraîche, avec une texture légère et une finale sèche
Un pétillant naturel à la fois gourmand et structuré, avec une belle tension.
Accords mets & vins :
Apéritif original
Fromages (chèvre, pâtes molles)
Cuisine végétarienne
Desserts peu sucrés ou à base de fruits
Terroir :
Coings issus du verger du domaine, cultivés dans une approche respectueuse de l’environnement et intégrée à l’écosystème global (vignes, ruches, verger).
Vinification / Élevage :
Vinification en cuve inox
Fermentation à froid
Élaboration selon la méthode ancestrale
Effervescence naturelle
Sucres résiduels : 0 g/L (sec)
Potentiel de garde :
À boire dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur avec un potentiel de garde estimé : 1 à 2 ans
